薄荷是一种常见的草本植物，广泛用于制作口香糖、牙膏、口服液等产品。干薄荷是指经过干燥处理后的薄荷叶和茎，通常用于制作茶叶和草药。为了确保干薄荷的质量和安全性，需要制定相应的规范和质量标准。ISO 5563:1984就是一项针对干薄荷的规范，下面我们来详细了解一下。

该标准规定了干薄荷的外观、气味、味道、水分含量、灰分含量、酸不溶性灰分含量、挥发性油含量、总酚含量、微生物污染和重金属含量等方面的要求。具体内容如下：

1. 外观：干薄荷应为绿色或深绿色，叶子和茎应完整，无杂质和异物。

2. 气味和味道：干薄荷应具有清新的薄荷香味和辛辣的味道。

3. 水分含量：干薄荷的水分含量不得超过13%。

4. 灰分含量：干薄荷的灰分含量不得超过10%。

5. 酸不溶性灰分含量：干薄荷的酸不溶性灰分含量不得超过2%。

6. 挥发性油含量：干薄荷的挥发性油含量应在2%至4%之间。

7. 总酚含量：干薄荷的总酚含量应在8%至12%之间。

8. 微生物污染：干薄荷中不得检出大肠杆菌、沙门氏菌和霉菌等微生物。

9. 重金属含量：干薄荷中铅、汞、镉和砷等重金属的含量应符合国家标准的要求。

除了上述要求外，该标准还规定了干薄荷的包装、标识和贮存等方面的要求。例如，干薄荷应储存在干燥、通风、无异味的环境中，包装材料应符合食品包装的要求，标识应包括产品名称、生产日期、保质期等信息。

相关标准
ISO 3632-1:2011 干燥花卉和调味植物的香气和味道的测定 - 第1部分：一般指南
ISO 3632-2:2009 干燥花卉和调味植物的香气和味道的测定 - 第2部分：薄荷属（Mentha属）
ISO 11035:1994 草药和药用植物 - 采摘、干燥、贮存和包装
ISO 9001:2015 质量管理体系 - 要求
ISO 22000:2018 食品安全管理体系 - 要求