抗坏血酸是一种重要的营养成分，也是一种天然的抗氧化剂，对人体健康有着重要的作用。因此，对水果、蔬菜及其制品中抗坏血酸的测定方法的研究具有重要的意义。

ISO 6557-1:1986标准规定了一种可靠的、准确的、重复性好的测定抗坏血酸的方法，适用于各种水果、蔬菜及其制品。该方法基于氧化还原反应，将抗坏血酸还原为脱氢抗坏血酸，然后用二氧化钛作为指示剂，测定脱氢抗坏血酸的吸收光谱，从而计算出样品中抗坏血酸的含量。

该方法的优点是准确、可靠、重复性好，适用于各种水果、蔬菜及其制品。但是，该方法需要使用昂贵的仪器和试剂，操作较为复杂，需要经过专业的培训才能进行。

相关标准
- ISO 20483:2013 水果、蔬菜及其制品——抗坏血酸的测定——高效液相色谱法
- ISO 14502-1:2005 食品中总抗氧化能的测定——化学法
- ISO 14502-2:2005 食品中总抗氧化能的测定——辐射法
- ISO 14502-3:2005 食品中总抗氧化能的测定——酶反应法
- ISO 14502-4:2005 食品中总抗氧化能的测定——电化学法