花椰菜是一种常见的蔬菜，其营养价值丰富，含有丰富的维生素C、维生素K和膳食纤维等。为了确保花椰菜在运输和储存过程中保持最佳的品质和新鲜度，ISO 949:1987提供了以下指南：

1. 温度控制
花椰菜应该在0°C至5°C的温度下储存和运输。在这个温度范围内，花椰菜可以保持最佳的品质和新鲜度。如果温度过高或过低，花椰菜的质量和口感会受到影响。

2. 湿度控制
花椰菜应该在相对湿度为90%至95%的环境中储存和运输。在这个湿度范围内，花椰菜可以保持最佳的质量和新鲜度。如果湿度太低，花椰菜会变干，如果湿度太高，花椰菜会变软并容易腐烂。

3. 包装
花椰菜应该在透气性好的包装中储存和运输。透气性好的包装可以保持花椰菜的新鲜度和品质，并防止花椰菜受到损坏。包装材料应该是食品级别的，并且应该符合相关的卫生标准。

4. 运输
花椰菜应该在干燥、通风和无异味的环境中运输。在运输过程中，花椰菜应该避免受到震动和挤压，以免损坏花椰菜的质量和口感。

5. 储存时间
花椰菜应该在储存和运输过程中尽可能短的时间内完成。长时间的储存和运输会影响花椰菜的质量和口感。

相关标准
- ISO 9001:2015 质量管理体系-要求
- ISO 14001:2015 环境管理体系-要求和指南
- ISO 22000:2018 食品安全管理体系-要求
- ISO 45001:2018 职业健康安全管理体系-要求和指南
- ISO 31000:2018 风险管理-指南