早熟土豆是一种在生长季节较短的地区生长的土豆品种。由于其生长季节短，早熟土豆的收获期也比其他土豆品种早。因此，在收获后，早熟土豆需要进行冷却和冷藏运输，以延长其保鲜期和保持最佳的品质和营养价值。

ISO 9376:1988 早熟土豆的冷却和冷藏运输指南规定了早熟土豆的冷却和冷藏运输的要求和建议。其中包括以下内容：

1. 温度要求：早熟土豆在冷藏和冷却过程中需要保持在适宜的温度范围内。在冷藏过程中，早熟土豆的温度应该保持在2℃至4℃之间。在冷却过程中，早熟土豆的温度应该降至尽可能低的温度，但不应低于0℃。

2. 湿度要求：早熟土豆在冷藏和冷却过程中需要保持适宜的湿度。在冷藏过程中，早熟土豆的湿度应该保持在90%至95%之间。在冷却过程中，早熟土豆的湿度应该尽可能低，以避免出现霜冻。

3. 包装要求：早熟土豆在冷藏和冷却过程中需要进行适当的包装。包装材料应该具有良好的透气性和保湿性，以保持早熟土豆的新鲜度和营养价值。

4. 运输要求：早熟土豆在运输过程中需要避免受到震动和挤压。运输车辆应该具有良好的隔热性和保湿性，以保持早熟土豆的温度和湿度。

5. 贮存要求：早熟土豆在贮存过程中需要避免受到阳光直射和高温。贮存场所应该具有良好的通风性和保湿性，以保持早熟土豆的新鲜度和营养价值。

相关标准
- ISO 2293:1981 马铃薯的贮藏和运输
- ISO 10474:2013 食品和饲料的温度记录器
- ISO 22000:2018 食品安全管理体系
- ISO 9001:2015 质量管理体系
- ISO 14001:2015 环境管理体系