表面活性剂和肥皂是广泛应用于日常生活和工业生产中的化学品。其中，水含量是一个重要的指标，因为它会影响到这些化学品的性能和稳定性。因此，准确测定表面活性剂和肥皂中的水含量对于质量控制和产品开发至关重要。

ISO 4318:1989 标准提供了一种测定表面活性剂和肥皂中水含量的方法——共沸蒸馏法。该方法基于水和表面活性剂或肥皂在一定温度下形成共沸混合物的原理，通过蒸馏将水从样品中分离出来，并测量收集到的水的质量，从而计算出样品中水的含量。

该标准规定了实验室所需的设备和试剂，包括蒸馏装置、加热器、冷凝器、收集瓶、分析天平等。在实验过程中，需要进行样品的预处理，如将样品加热至一定温度，以去除其中的游离水。然后将样品加入蒸馏瓶中，加入适量的溶剂，加热至共沸温度，进行蒸馏。蒸馏过程中，水和溶剂会共同蒸发，进入冷凝器，冷凝成液体，收集到收集瓶中。最后，通过测量收集到的水的质量和样品的质量，计算出样品中水的含量。

该标准适用于水含量在 0.1% 到 20% 之间的表面活性剂和肥皂。对于水含量较低的样品，可以采用其他方法进行测定，如卡尔费休法。对于水含量较高的样品，需要进行稀释处理，以保证测定结果的准确性。

总之，ISO 4318:1989 标准提供了一种准确测定表面活性剂和肥皂中水含量的方法，对于质量控制和产品开发具有重要意义。

相关标准
- ISO 2271:2004 表面活性剂和肥皂——表面活性剂的测定——十二烷基硫酸钠法
- ISO 3696:1987 水质——纯水的制备
- ISO 607:2011 表面活性剂——评价表面活性剂的生物降解性——碳同位素法
- ISO 787-2:1981 颜料和染料——通用试验方法——第 2 部分：颜料的白度和色调的测定
- ISO 9001:2015 质量管理体系——要求