干果和脱水水果是人们日常生活中常见的食品，它们不仅可以作为零食食用，还可以用于烘焙、烹饪等多种用途。然而，由于不同地区和不同国家对干果和脱水水果的定义和命名存在差异，这给干果和脱水水果的生产、贸易和消费带来了一定的困扰。为了解决这个问题，ISO 4125:1991标准应运而生。

该标准对干果和脱水水果进行了详细的定义和分类。其中，干果被定义为“去除水分后仍保持其天然形态的果实”，包括坚果、仁果、瓜果、核果等多种类型。脱水水果则被定义为“去除水分后形态发生变化的果实”，包括葡萄干、枣、杏干、梅干等多种类型。

此外，该标准还规定了干果和脱水水果的质量标准。对于干果，标准规定了其外观、色泽、味道、香气、含水量等多个方面的要求；对于脱水水果，标准规定了其外观、色泽、味道、香气、含水量、含糖量等多个方面的要求。这些质量标准的制定，有助于保证干果和脱水水果的品质和安全性。

此外，该标准还规定了干果和脱水水果的包装和标记要求。对于包装，标准规定了包装材料、包装方式、包装容量等多个方面的要求；对于标记，标准规定了标记内容、标记位置、标记方式等多个方面的要求。这些规定的制定，有助于保证干果和脱水水果在运输和销售过程中的安全性和可追溯性。

总之，ISO 4125:1991标准为干果和脱水水果的生产、贸易和消费提供了一个统一的术语和定义，有助于解决不同地区和不同国家对干果和脱水水果的定义和命名存在的差异，促进了国际贸易的发展。

相关标准
- ISO 67:1976 干果和脱水水果——包装和标记
- ISO 665:1998 干果和脱水水果——含水量的测定
- ISO 665-1:1984 干果和脱水水果——含水量的测定——第1部分：干果
- ISO 665-2:1984 干果和脱水水果——含水量的测定——第2部分：脱水水果
- ISO 665-3:1984 干果和脱水水果——含水量的测定——第3部分：葡萄干