ISO 7911:1991标准是针对未剥壳松子的规范，旨在确保未剥壳松子的质量符合国际标准。该标准规定了未剥壳松子的外观、尺寸、含水量、杂质、异物、不完整果仁、霉变、油脂酸价等指标，以确保未剥壳松子的质量符合国际标准。

未剥壳松子是一种常见的坚果，广泛用于食品加工和烹饪。未剥壳松子的质量直接影响到食品的口感和品质，因此，制定质量标准对于保障消费者权益和促进国际贸易具有重要意义。

ISO 7911:1991标准规定了未剥壳松子的外观要求，包括果仁的颜色、形状、表面光滑度等。此外，该标准还规定了未剥壳松子的尺寸要求，包括果仁的长度、宽度、厚度等。这些要求可以帮助消费者识别和选择高质量的未剥壳松子。

除了外观和尺寸，ISO 7911:1991标准还规定了未剥壳松子的含水量、杂质、异物、不完整果仁、霉变、油脂酸价等指标。这些指标可以反映未剥壳松子的新鲜度、卫生状况和营养价值。例如，含水量过高会导致未剥壳松子变质，杂质和异物会影响未剥壳松子的口感和品质，不完整果仁会影响未剥壳松子的营养价值，霉变会产生有害物质，油脂酸价过高会影响未剥壳松子的储存和使用。

总之，ISO 7911:1991标准是保障未剥壳松子质量的重要标准，对于保障消费者权益和促进国际贸易具有重要意义。

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