胡萝卜素是一种重要的营养素，对人体健康有很多好处。因此，测定水果、蔬菜及其制品中胡萝卜素含量的方法非常重要。ISO 6558-2:1992标准规定了测定水果、蔬菜及其制品中胡萝卜素含量的常规方法。

该标准要求使用高效液相色谱法（HPLC）测定水果、蔬菜及其制品中的胡萝卜素含量。具体方法如下：

1. 样品制备
将样品切碎并加入适量的乙醇，用超声波处理器处理30分钟，然后离心10分钟，取上清液备用。

2. 色谱条件
使用C18反相色谱柱，流动相为甲醇/乙腈/乙酸（75:20:5），流速为1.0mL/min，检测波长为450nm。

3. 标准曲线制备
使用β-胡萝卜素制备标准曲线，浓度范围为0.1mg/L至10mg/L。

4. 测定样品
将样品注入色谱仪中，根据标准曲线计算出样品中胡萝卜素的含量。

该标准还规定了样品的处理、色谱条件、标准曲线制备和测定样品的具体步骤。使用该方法可以准确地测定水果、蔬菜及其制品中的胡萝卜素含量。

相关标准
- ISO 6658:1986 水果、蔬菜及其制品-胡萝卜素含量的测定-第1部分：参考方法
- ISO 14502-1:2005 食品中抗氧化剂的测定-第1部分：总抗氧化能的测定
- ISO 14502-2:2005 食品中抗氧化剂的测定-第2部分：过氧化物酶法（AOAC法）
- ISO 14502-3:2005 食品中抗氧化剂的测定-第3部分：氧自由基吸收能力法（ORAC法）
- ISO 14502-4:2005 食品中抗氧化剂的测定-第4部分：化学法