苹果汁及其制品是广受欢迎的饮料，但其中可能含有蒽醌等有害物质。蒽醌是一种真菌代谢产物，可能对人体健康造成危害，因此需要对苹果汁及其制品中的蒽醌含量进行测定。

ISO 8128-2:1993标准规定了一种使用薄层色谱法测定苹果汁、苹果汁浓缩液和含苹果汁饮料中蒽醌含量的方法。该方法的原理是将样品中的蒽醌与标准品进行比较，通过薄层色谱法分离和检测蒽醌的含量。

该标准详细描述了薄层色谱法的操作步骤和条件，包括样品的制备、薄层板的制备、样品的处理、色谱条件的设置、检测和计算等。该方法的检测限为0.5μg/kg，适用于苹果汁、苹果汁浓缩液和含苹果汁饮料中蒽醌含量的测定。

该标准的实施可以保证苹果汁及其制品的安全性和质量，为苹果汁及其制品的生产和贸易提供了技术支持。

相关标准
- ISO 12099:2017 苹果汁、苹果汁浓缩液和含苹果汁饮料——蒽醌含量的测定——高效液相色谱法
- ISO 22935-1:2009 苹果汁和苹果汁浓缩液——感官评价的方法——第1部分：一般指南
- ISO 22935-2:2009 苹果汁和苹果汁浓缩液——感官评价的方法——第2部分：定量评价
- ISO 22935-3:2009 苹果汁和苹果汁浓缩液——感官评价的方法——第3部分：描述性评价
- ISO 22935-4:2009 苹果汁和苹果汁浓缩液——感官评价的方法——第4部分：偏好评价