茶叶是一种广泛消费的饮料，其质量的好坏直接影响到消费者的健康和口感。茶叶中的水提取物是评估茶叶质量的一个重要指标。ISO 9768:1994 标准规定了测定茶叶水提取物的方法，以确保茶叶的质量符合国际标准。

该标准的测定方法基于茶叶中水提取物的重量与茶叶样品重量之比。首先，将茶叶样品加入烧杯中，加入适量的沸水，浸泡一定时间后，过滤掉茶叶渣，然后将滤液蒸干至恒重。最后，将蒸干后的残渣称重，计算出茶叶中水提取物的含量。

该标准的测定方法简单易行，且具有较高的准确性和重复性。通过该方法测定茶叶中水提取物的含量，可以评估茶叶的质量，为消费者提供更好的产品选择。

相关标准
- ISO 3103:1980 茶叶的制备和品尝方法
- ISO 3720:1987 茶叶的分类和编码
- ISO 14502-1:2005 食品中总多酚的测定 第1部分：颜色反应法
- ISO 14502-2:2005 食品中总多酚的测定 第2部分：高效液相色谱法
- ISO 14502-3:2005 食品中总多酚的测定 第3部分：气相色谱法