辣椒素是辣椒中的一种化合物，是辣椒的主要辣味成分。辣椒素含量的测定对于辣椒和辣椒制品的质量控制和检验非常重要。ISO 7543-1:1994标准提供了一种使用光谱法测定辣椒和辣椒油脂总辣椒素含量的方法。

该标准要求使用紫外-可见分光光度计进行测定。首先，需要将样品中的辣椒素提取出来，然后将提取物溶解在乙醇中。接下来，将溶液置于紫外-可见分光光度计中，测量在280nm处的吸光度。最后，根据标准曲线计算出样品中的总辣椒素含量。

该标准还规定了样品的准备方法、提取方法、标准曲线的制备方法以及测量的精度和准确度要求。ISO 7543-1:1994标准的实施可以保证辣椒和辣椒油脂的质量控制和检验的准确性和可靠性。

相关标准
ISO 7543-2:1994 辣椒和辣椒油脂总辣椒素含量的测定 第2部分：高效液相色谱法
ISO 7543-3:1994 辣椒和辣椒油脂总辣椒素含量的测定 第3部分：气相色谱法
ISO 7543-4:1994 辣椒和辣椒油脂总辣椒素含量的测定 第4部分：显色法
ISO 7543-5:1994 辣椒和辣椒油脂总辣椒素含量的测定 第5部分：比色法
ISO 7543-6:1994 辣椒和辣椒油脂总辣椒素含量的测定 第6部分：高效液相色谱法（改进法）