大蒜是一种常见的调味品和药材，具有多种营养和保健功效。然而，大蒜的保存和贮存一直是一个难题，因为它容易受到温度、湿度和氧气等因素的影响，从而导致品质下降和腐烂。为了解决这个问题，ISO 6663:1995标准提供了一些指导和要求，以确保大蒜在冷藏条件下的贮存和运输。

该标准规定了大蒜的冷藏温度和湿度范围，以及贮存时间的限制。具体来说，大蒜应该在0℃至5℃的温度下冷藏，并保持相对湿度在65%至70%之间。此外，大蒜的贮存时间不应超过6个月，以避免品质下降和腐烂。

ISO 6663:1995标准还要求在大蒜的贮存和运输过程中，应该避免受到机械损伤和压力，以及避免与其他有害物质接触。此外，大蒜应该在干燥、通风和无臭气的环境中存放，以避免异味和霉菌的产生。

通过遵循ISO 6663:1995标准的要求，可以确保大蒜在冷藏条件下的贮存和运输，以保持其品质和营养价值。这对于大蒜的生产和销售来说是非常重要的，因为它可以提高大蒜的市场竞争力和附加值。

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