ISO 1991-2:1995标准共列出了300多种蔬菜，包括根菜、叶菜、茎菜、花菜、果菜等。每种蔬菜都有其独特的形态特征和用途，例如，胡萝卜是一种根菜，形态特征为长圆锥形，主要用途是食用和制作果汁；菠菜是一种叶菜，形态特征为叶片呈心形，主要用途是食用和制作菜肴。

该标准的制定旨在规范蔬菜的命名和分类，避免因地域、文化等因素导致蔬菜名称混淆或误解。例如，有些地区称西红柿为“番茄”，而有些地区则称其为“柿子”，这就容易造成误解。通过ISO 1991-2:1995标准的统一命名和分类，可以避免这种情况的发生，方便蔬菜的交流和贸易。

除了蔬菜的名称和分类，该标准还列出了蔬菜的拉丁学名、别名、形态特征、产地、用途等信息。这些信息对于蔬菜的生产、加工、销售和贸易都非常重要。例如，蔬菜的产地可以影响其品质和价格，而蔬菜的用途可以决定其加工方式和销售渠道。

总之，ISO 1991-2:1995标准为蔬菜的命名和分类提供了统一的标准，方便了蔬菜的交流和贸易，也为蔬菜的生产、加工、销售提供了依据。

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