芫荽是一种常见的香料和药用植物，广泛用于世界各地的菜肴中。为了确保芫荽的质量和安全性，ISO 2255:1996标准规定了芫荽的全体或磨成粉末的规格要求。

该标准规定了芫荽的外观、气味、味道、颜色、水分、灰分、酸不溶性灰分、挥发性油脂、总灰分、不溶性物质、微生物污染等指标的要求。其中，挥发性油脂是芫荽的主要香味成分，其含量应在0.1%至1.0%之间。

此外，该标准还规定了芫荽的包装、标签、储存和运输要求。芫荽应储存在干燥、通风、无异味的地方，避免阳光直射和潮湿。在运输和储存过程中，应避免与有害物质接触，如化学品、农药等。

符合ISO 2255:1996标准的芫荽，可以保证其质量和安全性，有助于保护消费者的健康和权益。

相关标准
ISO 3632-1:2011，香料和调味品——藏红花（Crocus sativus L.）——第1部分：规格要求

ISO 3632-2:2010，香料和调味品——藏红花（Crocus sativus L.）——第2部分：试验方法

ISO 3632-3:2019，香料和调味品——藏红花（Crocus sativus L.）——第3部分：颜色度量方法

ISO 3632-4:2014，香料和调味品——藏红花（Crocus sativus L.）——第4部分：试验报告

ISO 3632-5:2016，香料和调味品——藏红花（Crocus sativus L.）——第5部分：标记