改性淀粉是指通过化学或物理方法对淀粉进行改性处理后得到的产物。其中，氧化淀粉是一种常见的改性淀粉，其羧基含量是评价其质量的重要指标之一。因此，准确测定氧化淀粉中羧基含量对于淀粉加工和应用具有重要意义。

ISO 11214:1996 标准规定了测定氧化淀粉中羧基含量的方法。该方法基于化学反应，通过测定反应前后的酸度变化来计算羧基含量。具体步骤如下：

1. 取一定量的氧化淀粉样品，加入一定量的氢氧化钠溶液和甲醇，混合均匀。

2. 加入一定量的碘酸钾溶液，反应一定时间。

3. 加入一定量的硫酸，停止反应。

4. 用氢氧化钠溶液调节反应液的pH值，使其达到中性。

5. 用苯酚酚酞指示剂滴定反应液中的未反应的碘酸钾。

6. 用氢氧化钠溶液滴定反应液中的硫酸。

7. 根据滴定结果计算出羧基含量。

该方法的优点是操作简单、结果准确可靠。但需要注意的是，该方法只适用于氧化淀粉的羧基含量测定，对于其他类型的改性淀粉可能不适用。

相关标准
- ISO 6647:1982 Modified starch — Determination of carboxyl groups content of carboxymethylated starch
- ISO 12014:1996 Modified starch — Determination of carboxyl group content of carboxymethylated and carboxyethylated starches
- ISO 12015:1996 Modified starch — Determination of carboxyl group content of carboxymethylated and carboxyethylated starches — Titrimetric method
- ISO 12016:1996 Modified starch — Determination of carboxyl group content of carboxymethylated and carboxyethylated starches — Potentiometric method
- ISO 12017:1996 Modified starch — Determination of carboxyl group content of carboxymethylated and carboxyethylated starches — Spectrophotometric method