总灰分是指香料和调味品中不可燃的无机物质的总量。测定总灰分可以用于判断香料和调味品的质量和纯度。ISO 928:1997标准规定了测定香料和调味品总灰分的方法。

首先，将称量好的样品放入已经预热至550℃的燃烧器中，燃烧至样品完全燃尽。然后，将燃烧后的残渣加入一定量的盐酸中，加热至沸腾，使残渣完全溶解。将溶液过滤，将滤液转移到烧杯中，加入几滴甲基红指示剂，用氢氧化钠溶液滴定至甲基红变色为橙色为止。最后，用计算公式计算出样品中的总灰分含量。

该标准还规定了实验室环境、试剂、仪器设备等方面的要求，以保证测定结果的准确性和可靠性。

相关标准
- ISO 657:1981 香料和调味品的分类
- ISO 3632-1:2011 红花的质量
- ISO 3632-2:2003 红花的色泽度测定
- ISO 3632-3:2007 红花的香气度测定
- ISO 3632-4:2014 红花的香气和色泽度的定量测定