建筑材料和产品的湿热性能是指在不同温度和湿度条件下，建筑材料和产品的性能表现。其中，含水量是影响建筑材料和产品湿热性能的重要因素之一。因此，准确测定建筑材料和产品中的水分含量对于评估其湿热性能至关重要。

ISO 12570:2000标准规定了通过高温干燥方法测定建筑材料和产品中的水分含量的测试方法。该方法适用于各种建筑材料和产品，包括但不限于混凝土、砖、石材、木材、纤维板、绝缘材料、涂料和涂层等。

该标准要求在一定的温度和时间条件下，将建筑材料和产品中的水分蒸发掉，然后根据干燥前后的重量差计算出其含水量。具体来说，测试样品首先在105℃的温度下干燥至恒重，然后在高温（通常为200℃至230℃）下干燥至恒重。干燥后，样品的重量差即为其含水量。

需要注意的是，该方法只适用于建筑材料和产品中水分含量较低的情况。如果样品中的水分含量较高，则需要采用其他测试方法。

相关标准
- ISO 12571:2000 建筑材料和产品的湿热性能——通过高温干燥确定含水量的不确定度
- ISO 12572:2001 建筑材料和产品的湿热性能——通过高温干燥确定含水量的精密度
- ISO 12573:2001 建筑材料和产品的湿热性能——通过高温干燥确定含水量的准确性
- ISO 12574:2003 建筑材料和产品的湿热性能——通过高温干燥确定含水量的可重复性
- ISO 12575:2003 建筑材料和产品的湿热性能——通过高温干燥确定含水量的可再现性