改性淀粉是指通过化学或物理方法对淀粉进行改性处理，以改善其物理、化学和功能性质。羟丙基化是其中一种常见的改性方法，可以提高淀粉的水溶性、稳定性和黏度等性质。因此，羟丙基含量的测定对于改性淀粉的质量控制和应用具有重要意义。

ISO 11543:2000 标准规定了一种使用质子核磁共振（NMR）光谱法测定改性淀粉中羟丙基含量的方法。该方法基于羟丙基与淀粉分子中的氢原子发生相互作用，产生特定的NMR信号。通过对这些信号的分析，可以计算出羟丙基含量。

该标准要求使用高分辨率NMR仪器进行测定，同时需要对样品进行适当的预处理和处理。具体步骤包括样品的溶解、加入内标物质、调整pH值、进行NMR测定等。为了保证测定结果的准确性和可靠性，该标准还规定了一系列的质量控制要求，包括仪器校准、样品重复测定、标准品测定等。

ISO 11543:2000 标准适用于羟丙基化程度在0.1%至4.0%之间的改性淀粉。对于羟丙基化程度低于0.1%的样品，该方法可能无法获得准确的结果。对于羟丙基化程度高于4.0%的样品，需要进行适当的稀释处理。

相关标准
- ISO 10520:1992 Modified starch — Determination of carboxymethyl groups — Titrimetric method
- ISO 12014-1:2012 Starch derivatives — Determination of the degree of substitution of carboxymethyl starch — Part 1: Potentiometric method
- ISO 12014-2:2012 Starch derivatives — Determination of the degree of substitution of carboxymethyl starch — Part 2: Spectrophotometric method
- ISO 12014-3:2012 Starch derivatives — Determination of the degree of substitution of carboxymethyl starch — Part 3: Capillary electrophoresis method
- ISO 12014-4:2012 Starch derivatives — Determination of the degree of substitution of carboxymethyl starch — Part 4: High-performance liquid chromatography method