意大利硬质小麦粗粉是制作意大利面食的重要原料之一。在生产过程中，需要对硬质小麦粗粉中的细小颗粒进行测定，以保证产品质量。ISO 15793:2000 标准规定了测定意大利硬质小麦粗粉中细小颗粒的方法。

该标准要求使用筛分法进行测定。具体步骤如下：

1. 取一定量的样品，将其放入筛分器中。

2. 开始筛分，将样品分为不同的颗粒大小。

3. 将每个筛分器中的颗粒进行称量，计算出每个颗粒大小的质量百分比。

4. 根据计算结果，确定细小颗粒的质量百分比。

需要注意的是，在进行测定时，应该使用标准筛网，并按照标准规定的筛分时间和振动幅度进行操作。

该标准的实施可以帮助生产厂家控制产品质量，提高产品的竞争力。同时，该标准也为消费者提供了保障，确保他们购买到的产品符合质量标准。

相关标准
- ISO 20483:2013 意大利硬质小麦粗粉——质量规范
- ISO 7971-2:2017 面粉和硬质小麦粗粉——测定水分含量的方法——第2部分：干燥法
- ISO 7971-3:2017 面粉和硬质小麦粗粉——测定水分含量的方法——第3部分：快速测定法
- ISO 7971-4:2017 面粉和硬质小麦粗粉——测定水分含量的方法——第4部分：气相色谱法
- ISO 7971-5:2017 面粉和硬质小麦粗粉——测定水分含量的方法——第5部分：红外线干燥法