ISO 11162:2001标准是一项规范，旨在确保在盐水中的胡椒粒（Piper nigrum L.）的质量符合国际标准。该标准规定了胡椒粒的质量要求和测试方法，以确保其符合国际标准。

该标准适用于在盐水中的胡椒粒，包括绿色、红色和黑色的胡椒粒。在制备过程中，胡椒粒必须符合以下要求：

1. 胡椒粒必须是新鲜的，没有腐烂或变质的迹象。

2. 胡椒粒必须是完整的，没有破损或碎裂。

3. 胡椒粒必须是干燥的，没有任何水分。

4. 胡椒粒必须是干净的，没有任何杂质。

5. 胡椒粒必须是均匀的，没有任何颜色或大小的差异。

为确保符合这些要求，该标准规定了一系列测试方法，包括外观、颜色、味道、气味、水分、灰分、酸度、pH值、微生物和重金属等方面的测试。

此外，该标准还规定了包装和标记的要求。胡椒粒必须包装在干燥、清洁、无异味的容器中，并标明产品名称、生产日期、保质期和批次号等信息。

相关标准
ISO 3632-1:2011，Pepper (Piper nigrum L.) — Part 1: Specification for dried or dehydrated fruits
ISO 3632-2:2010，Pepper (Piper nigrum L.) — Part 2: Determination of moisture content
ISO 3632-3:2010，Pepper (Piper nigrum L.) — Part 3: Determination of volatile oil content
ISO 3632-4:2010，Pepper (Piper nigrum L.) — Part 4: Determination of piperine content — High-performance liquid chromatographic method
ISO 3632-5:2010，Pepper (Piper nigrum L.) — Part 5: Determination of piperine content — Spectrophotometric method