干酸樱桃是一种常见的水果干货，具有酸甜可口的口感和丰富的营养成分。为了保证干酸樱桃的质量和安全性，ISO 6755:2001规定了以下要求：

1. 外观：干酸樱桃应该是整齐、干燥、无霉斑、无虫蛀、无异味的。

2. 色泽：干酸樱桃的颜色应该是深红色或深棕色，无明显的色差。

3. 味道和香气：干酸樱桃应该具有酸甜可口的味道和清香的香气。

4. 含水量：干酸樱桃的含水量应该在18%以下。

5. 杂质：干酸樱桃中不应该含有异物、石子、树枝等杂质。

此外，ISO 6755:2001还规定了干酸樱桃的包装、标识和储存要求，以确保干酸樱桃的质量和安全性。

相关标准
- ISO 3632-1:2011 香料和调味品-藏红花-第1部分：规范
- ISO 8586:2012 食品-干果和坚果-采样方法
- ISO 665:1998 干果和坚果-分类
- ISO 3720:1983 干果和坚果-标识
- ISO 22000:2018 食品安全管理体系-要求