精油是从植物中提取的具有特定香气和药用价值的液体。精油中含有多种化合物，其中酯类化合物是一类重要的成分。酯类化合物通常具有芳香、温和、易挥发等特点，是精油香气的主要来源。因此，酯值是评价精油质量的一个重要指标。

ISO 709:2001标准规定了测定精油酯值的方法。该方法基于酯类化合物与酸催化剂反应生成酸的原理。具体步骤如下：

1. 取一定量的精油，加入过量的酸催化剂，混合均匀。
2. 将混合物加热至沸腾，使反应充分进行。
3. 冷却后，用碱溶液滴定未反应的酸催化剂。
4. 根据滴定结果计算出酯值。

该方法的优点是简单、快速、准确。但需要注意的是，该方法只适用于含有酯类化合物的精油，对于其他类型的精油不适用。

相关标准
- ISO 472:2013 精油和天然香料的分类
- ISO 923:2017 精油的命名法和编号法
- ISO 11024-1:1998 精油的采集和处理
- ISO 11024-2:1998 精油的贮存和运输
- ISO 11024-3:1998 精油的分析方法