动植物油脂是人们日常生活中常用的食用油，其质量安全直接关系到人们的健康。然而，由于生产、储存、运输等环节中的各种因素，动植物油脂中可能会存在挥发性有机污染物，如苯、甲苯、二甲苯、乙苯、氯苯、氯甲烷、四氯化碳等，这些污染物对人体健康有害。因此，对动植物油脂中的挥发性有机污染物进行检测和鉴定具有重要意义。

ISO 15303:2001标准规定了使用气相色谱-质谱联用仪（GC/MS）检测和鉴定动植物油脂中挥发性有机污染物的方法。该标准要求在检测前，应将样品制备成适宜的状态，如将油脂样品溶解于适宜的溶剂中，然后进行萃取、浓缩等处理。在GC/MS检测中，应根据样品的特性选择合适的柱和检测条件，以保证检测结果的准确性和可靠性。同时，该标准还规定了检测结果的计算方法和报告要求。

该标准的实施可以有效地保障动植物油脂的质量安全，为消费者提供安全、健康的食品保障。

相关标准
ISO 5509:2000动植物油脂——脂肪酸甲酯（FAME）的制备和分析方法
ISO 660:1996动植物油脂——化学分析方法
ISO 3960:2017液体燃料——测定密度和相对密度——浮力法和气压法
ISO 12966-1:2014动植物油脂和油脂制品——脂肪酸甲酯（FAME）的气相色谱分析方法——第1部分：总脂肪酸甲酯含量的测定
ISO 12966-2:2011动植物油脂和油脂制品——脂肪酸甲酯（FAME）的气相色谱分析方法——第2部分：单不饱和脂肪酸甲酯含量的测定