ISO 17494:2001标准是一种用于测定香料和调味化合物中乙醇含量的气相色谱法。该标准适用于乙醇含量在0.1%至10%之间的香料和调味化合物。

该标准要求使用填充柱和毛细管柱进行气相色谱分析。在填充柱中，使用聚酰胺或聚酯为填充材料，以保证分离效果。在毛细管柱中，使用聚硅氧烷或聚酯为填充材料，以保证分离效果。

该标准要求使用内标法进行测定。内标物为2-丁醇，用于校正分析过程中的误差。在样品中加入内标物后，使用气相色谱法进行分析，得到乙醇和内标物的峰面积比值，从而计算出乙醇的含量。

该标准还要求对样品进行预处理。首先将样品加入适量的水中，使其溶解。然后加入适量的氯仿，用于提取香料和调味化合物中的乙醇。最后，使用旋转蒸发仪将提取液浓缩至一定体积，以便进行气相色谱分析。

该标准的实施可以保证香料和调味化合物中乙醇含量的准确测定，为相关行业的生产和质量控制提供了重要的技术支持。

相关标准
- ISO 9235:2013 香料和香精-气相色谱法测定香料和香精中的酯类和脂肪酸酯类化合物
- ISO 11058:2011 香料和香精-气相色谱法测定香料和香精中的醛类和酮类化合物
- ISO 12213-1:1997 天然气-计算压缩因子、密度、相对密度和空气相对密度-第1部分：引言、范围、定义、符号和单位
- ISO 12213-2:1997 天然气-计算压缩因子、密度、相对密度和空气相对密度-第2部分：压缩因子计算
- ISO 12213-3:1997 天然气-计算压缩因子、密度、相对密度和空气相对密度-第3部分：密度、相对密度和空气相对密度计算