大豆制品是一种重要的动物饲料原料，其中含有大量的蛋白质和营养物质。然而，大豆制品中存在一种叫做胰蛋白酶抑制剂的物质，它可以抑制动物体内的胰蛋白酶活性，影响动物的消化吸收，从而影响动物的生长和发育。因此，测定大豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性是非常重要的。

ISO 14902:2001标准规定了测定大豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性的方法。该方法基于胰蛋白酶和酪蛋白酶的酶促反应，通过测定反应液中的酶活性来计算胰蛋白酶抑制剂活性。该方法简单、准确、可重复性好，已被广泛应用于大豆制品的质量控制和安全性评价。

ISO 14902:2001标准适用于大豆制品，如大豆粉、大豆蛋白、大豆异黄酮等，以及这些制品的混合物。该标准要求样品必须经过粉碎和筛分处理，以保证样品的均匀性和代表性。同时，还要求使用标准品进行校准和质量控制，以确保测定结果的准确性和可靠性。

ISO 14902:2001标准的实施可以有效保证动物饲料中大豆制品的质量和安全性。通过测定大豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性，可以及时发现和排除质量不合格的产品，保障动物的健康和生长发育。

相关标准
ISO 21570:2005 动物饲料——大豆制品中异黄酮的测定
ISO 20483:2013 动物饲料——大豆蛋白的测定
ISO 20484:2013 动物饲料——大豆粉的测定
ISO 20485:2013 动物饲料——大豆油的测定
ISO 20486:2013 动物饲料——大豆皮的测定