ISO 14156:2001标准规定了两种提取方法：直接提取法和间接提取法。直接提取法是将样品直接提取，而间接提取法是将样品分离成脂肪和非脂肪部分，然后再提取脂肪部分。这两种方法都可以用于提取牛奶和乳制品中的脂肪和脂溶性化合物。

直接提取法包括以下步骤：

1. 将样品加入提取剂中，如氯仿、甲醇、乙醇等。

2. 摇动或振荡样品，使提取剂与样品充分混合。

3. 离心样品，使提取剂和样品分离。

4. 将上清液转移到干燥皿中，用氮气吹干。

5. 将干燥的样品加入溶剂中，如正己烷、乙醚等。

6. 离心样品，使溶剂和样品分离。

7. 将上清液转移到干燥皿中，用氮气吹干。

8. 将干燥的样品加入称量瓶中，称重。

间接提取法包括以下步骤：

1. 将样品加入离心管中。

2. 加入氯仿/甲醇混合溶液，使样品分离成脂肪和非脂肪部分。

3. 离心样品，使脂肪和非脂肪部分分离。

4. 将脂肪部分转移到干燥皿中，用氮气吹干。

5. 将干燥的样品加入溶剂中，如正己烷、乙醚等。

6. 离心样品，使溶剂和样品分离。

7. 将上清液转移到干燥皿中，用氮气吹干。

8. 将干燥的样品加入称量瓶中，称重。

该标准还规定了提取剂和溶剂的选择和使用方法，以及样品的处理和保存方法。此外，该标准还包括了对提取方法的验证和质量控制的要求。

相关标准
- ISO 707:1997 乳制品——样品的制备和处理
- ISO 9622:1999 乳制品——脂肪含量的测定
- ISO 1211:2007 乳制品——脂肪酸甲酯的测定
- ISO 1735:2004 乳制品——甾醇含量的测定
- ISO 21422:2010 乳制品——维生素A和维生素E的测定