干奶是一种广泛使用的乳制品，其生产过程中需要进行热处理。热处理可以改善干奶的品质和保质期，但过度的热处理会导致营养成分的损失和味道的变化。因此，对干奶的热处理程度进行评估非常重要。

ISO 11814:2002标准提供了一种使用高效液相色谱法进行干奶热处理强度评估的方法。该方法基于干奶中的乳糖和乳清蛋白的降解程度来确定热处理的程度。该标准要求使用高效液相色谱法对干奶中的乳糖和乳清蛋白进行分析，并根据其降解程度计算热处理强度。

该标准适用于各种类型的干奶，包括脱脂奶粉、全脂奶粉、乳清粉和乳糖等。该标准的目的是为了确定干奶的热处理程度，以便评估其品质和适用性。该标准的实施需要一定的实验室设备和技术，需要专业人员进行操作。

相关标准
- ISO 707:1981，乳制品中乳糖含量的测定
- ISO 8968-1:2014，乳及乳制品中乳清蛋白质的测定
- ISO 8968-2:2014，乳及乳制品中酪蛋白质的测定
- ISO 11816:2013，乳及乳制品中脂肪的测定
- ISO 11887:1995，乳及乳制品中灰分的测定