ISO 10540-2:2003标准规定了使用石墨炉原子吸收光谱法测定动植物油脂中磷含量的方法。该方法适用于所有类型的动植物油脂，包括食用油、非食用油和动物脂肪。该方法的原理是将样品中的磷原子转化为气态磷，并通过石墨炉原子吸收光谱法测定其吸收光谱强度，从而确定样品中磷的含量。

该方法的具体步骤如下：

1. 准备样品：将样品称取一定量，加入适量的硝酸和过氧化氢，加热至完全消解。

2. 原子化：将样品溶液转移到石墨炉中，通过加热将样品中的磷原子转化为气态磷。

3. 吸收光谱：通过石墨炉原子吸收光谱法测定气态磷的吸收光谱强度。

4. 计算磷含量：根据标准曲线计算样品中磷的含量。

该方法的优点是准确、灵敏、快速，适用于大批量样品的分析。但是，该方法需要使用昂贵的仪器设备和试剂，操作技术要求较高，需要经过专门的培训和实践才能熟练掌握。

相关标准
ISO 10540-1:2002 动植物油脂中磷含量的测定——第1部分：总磷的测定
ISO 5508:1990 动植物油脂——取样
ISO 5509:2000 动植物油脂——脂肪酸组成的测定
ISO 660:1996 动植物油脂——化学分析方法
ISO 6887-1:1999 食品和饲料中微生物学的水平——第1部分：一般规定和指南