硫酸盐还原菌是一类能够在无氧条件下生长的细菌，它们能够利用硫酸盐作为电子受体，将有机物质还原为硫化物。这些细菌在食品和动物饲料中广泛存在，它们可能会对食品和饲料的质量和安全性产生影响。因此，对硫酸盐还原菌的检测和计数非常重要。

ISO 15213:2003提供了一种可靠的方法，用于在食品和动物饲料中检测硫酸盐还原菌的存在和数量。该标准的方法基于无氧条件下硫酸盐还原菌的生长和产生硫化物的能力。该方法使用含有硫酸盐和其他必需营养物质的培养基，将样品在无氧条件下培养一段时间，然后通过计数培养基上的硫酸盐还原菌来确定样品中硫酸盐还原菌的数量。

该标准的方法适用于各种类型的食品和动物饲料样品，包括肉类、乳制品、饲料和饮料等。该方法的优点是简单易行，结果可靠，适用于大规模样品的处理。

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