ISO 661:2003标准规定了动植物油脂试样的制备方法。该标准要求试样制备过程中应尽量避免油脂的氧化和水解，以保证试样的质量。具体要求如下：

1. 试样应从代表性样品中取得，避免样品的不均匀性对试样制备的影响。

2. 试样制备前应将样品充分混合，以保证试样的代表性。

3. 试样制备前应将样品中的杂质和水分去除，以避免对试样制备和分析结果的影响。

4. 试样制备时应避免使用有害物质，如有必要使用的话应在试样中的含量尽量降低。

5. 试样制备时应避免油脂的氧化和水解，以保证试样的质量。

6. 试样制备后应及时进行分析，以避免试样的质量变化对分析结果的影响。

ISO 661:2003标准的实施对于保证油脂分析结果的准确性和可比性具有重要意义。试样制备是进行油脂分析的重要步骤，试样制备的不当会对分析结果产生重大影响。因此，实施ISO 661:2003标准可以保证试样制备的质量，从而保证油脂分析结果的准确性和可比性。

相关标准
ISO 5508:1990 动植物油脂脂肪酸组成的测定
ISO 5509:2000 动植物油脂中酸价的测定
ISO 660:1996 动植物油脂中自由脂肪酸的测定
ISO 3961:2018 动植物油脂中游离脂肪酸甲酯的测定
ISO 6321:1989 动植物油脂中过氧化值的测定