ISO 2173:2003标准详细描述了一种使用折射法测定水果和蔬菜产品中可溶性固形物的方法。该方法基于可溶性固形物对光的折射性质，通过测量样品溶液的折射率来间接确定可溶性固形物的含量。

标准中包含了以下主要内容：

1. 试样准备：标准规定了选择和准备样品的方法。样品通常是通过将水果或蔬菜制成汁液或悬浮液来获得的。

2. 折射仪的使用：标准详细描述了使用折射仪进行测量的步骤和要求。折射仪是一种用于测量样品折射率的仪器。

3. 测量程序：标准指定了测量程序的具体步骤和要求。包括校准仪器、测量样品的折射率，并计算出样品中可溶性固形物的含量。

通过遵循ISO 2173:2003中提供的折射法测定可溶性固形物的方法，可以准确评估水果和蔬菜产品中的可溶性固形物含量。这对于食品行业、农业生产和质量控制具有重要意义。

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