ISO 763:2003标准是一项用于测定水果和蔬菜制品中盐酸不溶性灰分的标准。灰分是指在高温下将样品中的有机物质燃烧殆尽后，残留下来的无机物质的总量。水果和蔬菜制品中的灰分含量是评估其品质和营养价值的重要指标之一。

该标准要求使用盐酸将样品中的灰分溶解，然后将溶液过滤并洗涤，最后将残渣烘干并称重，计算出盐酸不溶性灰分的含量。该方法的优点是简单易行，适用于各种水果和蔬菜制品。

在进行灰分测定时，需要注意以下几点：

1. 样品的准备：样品应当充分混合，取样时应当避免损失和污染。样品的数量应当足够，以确保测定结果的准确性。

2. 盐酸的使用：盐酸应当是纯度高的试剂，并且应当在测定前进行标定。在使用盐酸时，应当注意安全，避免接触皮肤和吸入气体。

3. 过滤和洗涤：过滤和洗涤的过程应当充分，以确保残留物的彻底去除。过滤时应当使用滤纸，洗涤时应当使用去离子水。

4. 烘干和称重：残渣应当在恒温下烘干，直到质量不再变化为止。称重时应当使用精确的天平，并进行校准。

相关标准
ISO 665:1998 水果和蔬菜制品——灰分的测定
ISO 750:1998 水果和蔬菜制品——干物质的测定
ISO 858:2001 水果和蔬菜制品——水分的测定
ISO 16634-1:2016 食品和饲料中的蛋白质——部分1：定量测定总蛋白质的Kjeldahl方法
ISO 16634-2:2016 食品和饲料中的蛋白质——部分2：定量测定动物蛋白质的Kjeldahl方法