ISO 8851-3:2004标准是一项用于测定黄油水分、非脂固体和脂肪含量的常规方法，其中包括脂肪含量的计算。该标准适用于黄油和黄油脂肪混合物的分析。

该标准的主要目的是为了确保黄油的质量和安全性。黄油是一种常见的食品，因此需要对其进行分析以确保其符合质量标准和法规要求。该标准提供了一种可靠的方法来测定黄油的水分、非脂固体和脂肪含量，以便对其进行质量控制。

ISO 8851-3:2004标准的测定方法包括以下步骤：

1. 取样：从黄油样品中取出适当的样品。

2. 烘干：将样品在105℃下烘干至恒重。

3. 确定非脂固体含量：将烘干后的样品在60℃下提取，然后在105℃下烘干至恒重。

4. 确定脂肪含量：将烘干后的样品在60℃下提取，然后用氯仿提取脂肪，最后用旋转蒸发仪蒸发氯仿并称重。

5. 计算水分和脂肪含量：通过样品的干重、非脂固体含量和脂肪含量计算出水分和脂肪含量。

该标准还提供了一些附加的指导，例如样品的准备和保存、实验室设备的要求以及结果的报告。

相关标准
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