乳酪糖是一种天然存在于牛奶中的不可消化的双糖，其含量可以反映牛奶的加工和保存情况。ISO 11285:2004 标准规定了一种测定牛奶中乳酪糖含量的酶法，该方法可以用于牛奶和牛奶制品中乳酪糖含量的测定。

该方法的原理是利用乳酪糖酶将乳酪糖水解成葡萄糖和半乳糖，然后利用葡萄糖氧化酶和半乳糖氧化酶将葡萄糖和半乳糖分别氧化成葡萄糖酸和半乳糖酸，最后测定产生的葡萄糖酸和半乳糖酸的总量，从而计算出乳酪糖的含量。

该方法的优点是准确、灵敏、简便、快速，适用于大批量样品的分析。但是，该方法也存在一些局限性，如对样品的处理要求较高，不能测定其他双糖的含量等。

相关标准
- ISO 9622:2013 牛奶和乳制品-总脂肪含量的测定-脂肪酸甲酯化法
- ISO 707:2008 牛奶和乳制品-总灰分的测定
- ISO 11816:2013 牛奶和乳制品-总氮含量的测定-燃烧法
- ISO 1211:2010 牛奶和乳制品-总酸度的测定
- ISO 4833-1:2013 食品微生物学-一般指南-总大肠菌群的计数