ISO 17997-1:2004标准是一项用于测定牛奶中酪蛋白氮含量的参考方法。该方法是一种间接法，基于酪蛋白与酸的反应，通过测定酸度变化来计算酪蛋白氮含量。该方法适用于各种类型的牛奶，包括全脂牛奶、脱脂牛奶、低脂牛奶和调制牛奶。

该标准规定了测定酪蛋白氮含量的具体步骤和操作要求。首先，将样品加入一定量的酸中，使其凝固。然后，测定凝固后的样品pH值，并计算出酸度变化。最后，根据酸度变化计算出酪蛋白氮含量。

该方法的优点是简单易行，不需要复杂的仪器设备，适用于各种类型的牛奶。但是，该方法的准确性受到样品中其他成分的影响，如乳糖、乳酸和蛋白质等。因此，在使用该方法时需要注意样品的处理和分析条件，以确保测定结果的准确性和可靠性。

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