ISO 6611:2004标准规定了在25℃下使用菌落计数法对酵母和/或霉菌进行计数的方法。该标准适用于牛奶和乳制品中酵母和/或霉菌的计数。该标准的目的是为了提供一种可靠的方法，以便在牛奶和乳制品中检测酵母和/或霉菌的数量。

该标准要求使用适当的培养基和培养条件，以确保酵母和/或霉菌能够生长并形成可数的菌落。在进行菌落计数时，应使用适当的计数器和计数方法，以确保准确性和可重复性。

该标准还规定了对样品进行预处理的方法，以便在样品中检测到酵母和/或霉菌。预处理方法包括过滤、离心、稀释等。

在进行菌落计数时，应注意避免样品受到污染，以确保结果的准确性。同时，应注意避免样品受到过度处理，以免影响酵母和/或霉菌的生长和形成菌落。

ISO 6611:2004标准的实施可以帮助生产商和监管机构监测牛奶和乳制品中酵母和/或霉菌的数量，以确保产品的质量和安全性。

相关标准
ISO 6887-1:1999 食品和饲料中微生物学的水平检测方法 第1部分：一般规定
ISO 7218:2007 食品和饲料中微生物学的一般要求和指南
ISO 4833-1:2013 食品和饲料中微生物学的水平检测方法 第1部分：总计数
ISO 4832:2006 食品和饲料中微生物学的水平检测方法 霉菌计数