ISO 5538:2004 标准规定了牛奶及乳制品取样按属性检验的方法。该标准要求取样时必须遵循一定的程序和规范，以确保取样的准确性和可靠性。该标准的主要内容包括以下几个方面：

1. 取样方法
ISO 5538:2004 标准规定了取样的方法和程序。取样时必须使用干净、无异味、无污染的容器，并在取样前进行清洗和消毒。取样时必须遵循一定的程序和规范，以确保取样的准确性和可靠性。

2. 取样数量
ISO 5538:2004 标准规定了取样数量的要求。取样数量必须足够代表被检测物质的整体质量。取样数量的大小取决于被检测物质的种类和用途。

3. 检验方法
ISO 5538:2004 标准规定了检验方法和程序。检验时必须遵循一定的程序和规范，以确保检验结果的准确性和可靠性。检验方法包括外观检验、气味检验、口感检验、化学检验、微生物检验等。

4. 检验标准
ISO 5538:2004 标准规定了检验标准。检验标准是根据被检测物质的种类和用途制定的，用于判断被检测物质是否符合质量要求。

5. 抽样计划
ISO 5538:2004 标准规定了抽样计划。抽样计划是根据被检测物质的种类和用途制定的，用于确定取样数量和检验方法。

总之，ISO 5538:2004 标准规定了牛奶及乳制品取样按属性检验的方法，确保取样的准确性和可靠性，以便进行质量控制和检验。

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