茶叶是一种常见的饮料，其中绿茶和红茶是最常见的两种茶。茶叶中含有多种化学成分，其中多酚是一种重要的成分。多酚具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种生物活性，因此对茶叶中多酚含量的测定具有重要意义。

ISO 14502-1:2005是一项用于测定绿茶和红茶中总多酚含量的标准。该标准使用Folin-Ciocalteu试剂的比色法进行测定。该方法基于多酚与Folin-Ciocalteu试剂反应生成蓝色化合物的原理，通过比色测定蓝色化合物的吸光度来计算茶叶中总多酚含量。

该标准的具体操作步骤如下：

1. 准备样品：取适量的茶叶样品，粉碎并过筛，称取1g样品，加入100mL的80%乙醇，超声提取30分钟，离心10分钟，取上清液备用。

2. 准备标准曲线：取适量的儿茶素标准品，加入Folin-Ciocalteu试剂和Na2CO3溶液，经过反应后测定吸光度，制作标准曲线。

3. 测定样品：取适量的上清液，加入Folin-Ciocalteu试剂和Na2CO3溶液，经过反应后测定吸光度。

4. 计算结果：根据标准曲线计算茶叶中总多酚含量。

该标准的测定结果以茶叶中总多酚含量的mg/g为单位表示。

ISO 14502-1:2005的优点是操作简单、准确度高、重现性好，适用于茶叶中总多酚含量的测定。但该标准也存在一些局限性，如只适用于绿茶和红茶中总多酚含量的测定，不适用于其他茶类或其他食品中多酚含量的测定。

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