干燥乳及其制品是一种重要的乳制品，广泛应用于食品、饮料、烘焙等领域。不溶性指数是干燥乳及其制品的一个重要指标，它反映了产品中不溶于水的物质含量。不溶性指数的测定方法对于产品的质量控制和质量评价具有重要意义。

ISO 8156:2005标准规定了干燥乳及其制品不溶性指数的测定方法。该方法基于产品中不溶于水的物质在一定条件下的沉淀和过滤。具体步骤如下：

1. 取一定量的样品，加入一定量的水，搅拌均匀。
2. 在一定温度下加热，使样品中的蛋白质凝固。
3. 冷却后，用滤纸过滤，收集滤液。
4. 将滤渣洗净，干燥至恒重。
5. 计算不溶性指数。

该标准还规定了实验室所需的仪器和试剂，以及实验条件和计算公式。

该标准的实施可以保证干燥乳及其制品的质量，为产品的质量控制和质量评价提供了可靠的方法。

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