ISO 8262-3:2005标准是牛奶制品和基于牛奶的食品中测定脂肪含量的参考方法之一。该标准适用于脂肪含量在0.5%至50%之间的样品。该标准的特殊情况包括：含有高量脂肪的样品、含有高量非脂肪成分的样品、含有高量干物质的样品、含有高量糖分的样品、含有高量盐分的样品、含有高量酸度的样品、含有高量色素的样品等。

该标准的测定方法是基于威布尔-伯特罗普重量法。该方法是一种准确、可重复的测定方法，可以用于质量控制和质量保证。该方法的原理是将样品与硫酸铜和硝酸钾混合，使脂肪与硫酸铜反应，生成蓝色化合物。然后，将样品加热至沸腾，使脂肪燃烧，生成二氧化碳和水。最后，将样品冷却并称重，计算出脂肪含量。

该标准的实施需要一些特殊设备和试剂，如威布尔天平、硫酸铜、硝酸钾、烧杯、加热板等。在实施该标准时，需要严格遵守标准的操作规程和安全要求，以确保测定结果的准确性和可靠性。

相关标准
ISO 8262-1:2002 牛奶制品和基于牛奶的食品——威布尔-伯特罗普重量法（参考方法）测定脂肪含量——第1部分：总脂肪含量
ISO 8262-2:2002 牛奶制品和基于牛奶的食品——威布尔-伯特罗普重量法（参考方法）测定脂肪含量——第2部分：低脂肪含量
ISO 2446:1998 牛奶和乳制品——样品制备方法
ISO 9622:1999 牛奶和乳制品——细菌计数方法
ISO 707:1997 牛奶和乳制品——微生物学检验方法