ISO 11866-2:2005标准是一种用于牛奶和乳制品中大肠杆菌计数的方法。该标准采用膜过滤法，在44℃下进行菌落计数技术。该方法适用于牛奶和乳制品中大肠杆菌的计数，旨在提供一种可靠的方法来确定样品中大肠杆菌的数量。

该标准要求使用膜过滤法进行大肠杆菌的计数。在该方法中，样品通过膜过滤器，然后将膜过滤器放置在含有大肠杆菌培养基的平板上进行培养。在44℃下进行培养，可以提高大肠杆菌的生长速度和选择性。在培养一定时间后，可以通过计数菌落的数量来确定样品中大肠杆菌的数量。

该标准还规定了样品的准备方法和培养基的配制方法。样品的准备方法包括样品的收集、混合和稀释。培养基的配制方法包括培养基的成分、pH值和温度等方面的要求。

该标准的实施可以帮助保证牛奶和乳制品的质量和安全性。通过对大肠杆菌的计数，可以确定样品中是否存在大肠杆菌，从而评估样品的卫生质量。该标准的实施还可以帮助监测生产过程中的卫生状况，及时发现问题并采取措施，保证产品的质量和安全性。

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