ISO 3976:2006 标准规定了测定牛奶脂肪过氧化值的方法。过氧化值是指脂肪中过氧化物的含量，是脂肪氧化程度的指标。该标准适用于牛奶脂肪和牛奶脂肪制品的过氧化值测定。

该标准要求使用的试剂和设备包括：氯仿、碘化钾溶液、硫酸、淀粉溶液、氢氧化钠溶液、氢氧化钾溶液、氯仿-乙醇混合液、石英反应瓶、石英比色皿、分光光度计等。

具体测定方法如下：

1. 取样品5克，加入石英反应瓶中，加入10毫升氯仿-乙醇混合液，振荡混合。

2. 加入2毫升碘化钾溶液，振荡混合。

3. 加入2毫升硫酸，振荡混合。

4. 加入2毫升淀粉溶液，振荡混合。

5. 加入氢氧化钠溶液或氢氧化钾溶液，使溶液呈现蓝色。

6. 加入氯仿-乙醇混合液，振荡混合。

7. 用氯仿-乙醇混合液洗涤石英比色皿，将洗涤液倒入石英反应瓶中，振荡混合。

8. 用氯仿-乙醇混合液洗涤石英比色皿，将洗涤液倒入石英反应瓶中，振荡混合。

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