ISO 3061:2008
Oil of black pepper (Piper nigrum L.)
发布时间:2008-03-10 实施时间:


黑胡椒精油是一种常用的香料和调味品,具有独特的香味和味道。为了确保黑胡椒精油的品质和安全性,ISO 3061:2008制定了一系列的要求和测试方法。

首先,该标准规定了黑胡椒精油的物理和化学性质。其中包括密度、旋光度、折射率、挥发性成分、酸价、酯价、酚醛含量等指标。这些指标可以用来评估黑胡椒精油的纯度、稳定性和质量。

其次,该标准规定了黑胡椒精油的组成。黑胡椒精油主要由单萜类化合物和酚类化合物组成,其中最主要的成分是β-辛烯和β-卡里烯。该标准要求对黑胡椒精油的组成进行分析,并确保其符合规定的要求。

此外,该标准还规定了黑胡椒精油的品质要求。其中包括外观、气味、味道、杂质、水分、酸值、酯值、酚醛含量等方面的要求。这些要求可以用来评估黑胡椒精油的品质和适用性。

最后,该标准还规定了黑胡椒精油的包装要求。黑胡椒精油应该储存在干燥、阴凉、通风的地方,避免阳光直射和高温。包装材料应该符合食品安全标准,并且应该标注黑胡椒精油的名称、批号、生产日期等信息。

相关标准
ISO 657:2018 香料和调味品-黑胡椒(Piper nigrum L.)-规范
ISO 5561:2010 香料和调味品-黑胡椒(Piper nigrum L.)-气味和味道
ISO 5562:2010 香料和调味品-黑胡椒(Piper nigrum L.)-杂质
ISO 5563:2010 香料和调味品-黑胡椒(Piper nigrum L.)-水分
ISO 5564:2010 香料和调味品-黑胡椒(Piper nigrum L.)-酸价和酯价