姜是一种常见的香料和药材，具有广泛的应用价值。为了保证姜的质量和安全性，国际标准化组织制定了ISO 1003:2008标准，以规范姜的生产、加工和贸易。

该标准规定了姜的质量要求，包括外观、色泽、气味、味道、含水量、灰分、挥发油含量、总酸度、总灰分、不溶性灰分等指标。同时，该标准还对姜进行了分类，分为一级、二级和三级。不同级别的姜在质量上有所差异，一级姜的质量最好，三级姜的质量最差。

除了质量要求和分类，ISO 1003:2008还规定了姜的包装、标记和运输等方面的要求。姜应该用适当的包装材料进行包装，以保护姜的质量和安全性。包装上应该标明姜的品种、产地、生产日期、保质期等信息。在运输过程中，姜应该避免受到机械损伤、潮湿、高温等不利因素的影响。

总之，ISO 1003:2008标准为姜的生产、加工和贸易提供了一系列的规范和要求，有助于保证姜的质量和安全性，促进姜的国际贸易。

相关标准
- ISO 3632-1:2011 香料和调味品——辣椒粉（Capsicum annuum L.和Capsicum frutescens L.）——第1部分：分类和标记
- ISO 3632-2:2010 香料和调味品——辣椒粉（Capsicum annuum L.和Capsicum frutescens L.）——第2部分：物理和化学指标
- ISO 6539:2015 香料和调味品——肉桂（Cinnamomum verum J. Presl）——规范
- ISO 11192:2010 香料和调味品——丁香（Syzygium aromaticum (L.) Merr. & L.M.Perry）——规范
- ISO 6571:2015 香料和调味品——胡椒（Piper nigrum L.）——规范