苯甲酸和山梨酸是常用的食品防腐剂，也常被添加到乳制品中以延长其保质期。然而，过量的苯甲酸和山梨酸会对人体健康造成危害，因此需要对乳制品中的苯甲酸和山梨酸含量进行测定。

ISO 9231:2008 标准规定了测定牛奶及乳制品中苯甲酸和山梨酸含量的方法。该标准要求使用高效液相色谱法（HPLC）进行测定，同时还要求使用内标法进行定量。在测定过程中，需要注意样品的制备、仪器的校准、分析条件的选择等方面的问题。

具体来说，测定过程包括以下几个步骤：

1. 样品制备：将样品加入适量的甲醇中，振荡混合，离心沉淀，取上清液进行分析。

2. 仪器校准：使用标准品进行仪器的校准，确保测定结果的准确性。

3. 分析条件选择：选择适当的柱、流动相、检测波长等分析条件，以保证测定结果的准确性和重复性。

4. 内标法定量：使用内标法进行定量，以消除分析过程中的误差。

5. 结果计算：根据测定结果计算样品中苯甲酸和山梨酸的含量。

该标准的实施可以帮助保障乳制品的质量和安全，保护消费者的健康。

相关标准
ISO 707:1997 牛奶及乳制品——样品制备方法
ISO 5725-1:1994 精密度（准确度和重复性）的表达和评价——第1部分：一般原则和定义
ISO 5725-2:1994 精密度（准确度和重复性）的表达和评价——第2部分：基本方法用于估计精密度的统计方法
ISO 7079:1995 食品和饲料中苯甲酸和山梨酸的测定——高效液相色谱法
ISO 8586:2012 食品和饲料中苯甲酸和山梨酸的测定——气相色谱法