牛奶是人们日常饮食中常见的饮料之一，而牛奶中的脂肪含量是影响其口感和营养价值的重要因素之一。因此，准确地测定牛奶中的脂肪含量对于保证牛奶的质量和安全至关重要。

ISO 2446:2008 标准规定了测定牛奶脂肪含量的方法。该标准要求使用脂肪提取和干燥的方法来测定牛奶中的脂肪含量。具体来说，该标准要求将牛奶样品加热至70℃，然后加入硫酸铜和硝酸钾，使其沉淀。接着，将沉淀过滤并用乙醚提取其中的脂肪。最后，将提取的脂肪干燥并称重，计算出牛奶中的脂肪含量。

需要注意的是，该标准要求在测定牛奶脂肪含量时，应该使用标准化的牛奶样品。此外，该标准还规定了测定过程中的一些细节要求，例如使用的试剂和仪器的规格和精度等。

通过使用 ISO 2446:2008 标准规定的方法，可以准确地测定牛奶中的脂肪含量，从而保证牛奶的质量和安全。

相关标准
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- ISO 9623:2013 牛奶和乳制品中脂肪酸甲酯的气相色谱法测定
- ISO 707:2008 牛奶和乳制品中脂肪含量的测定
- ISO 11816-1:2016 牛奶和乳制品中脂肪酸甲酯的气相色谱法测定
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