干燥乳及干燥乳制品是一种常见的乳制品，其脂肪含量是其重要的质量指标之一。ISO 1736:2008 标准规定了干燥乳及干燥乳制品脂肪含量的测定方法，采用重量法作为参考法。

该标准要求使用干燥乳样品，样品应当经过充分混合和研磨，以保证样品的均匀性。然后，取一定量的样品，加入硫酸铜和硫酸铜钾，进行水解反应。水解反应后，加入氢氧化钠溶液，使反应液中的脂肪酸盐转化为脂肪酸钠。接着，加入硫酸铜和硫酸铜钾，使脂肪酸钠与硫酸铜形成络合物。将反应液过滤，将沉淀洗涤干净，然后在105℃下干燥至恒重。最后，用称量法测定样品的质量，计算出样品中的脂肪含量。

该标准要求使用的试剂和仪器应当符合相关的标准，以保证测定结果的准确性和可靠性。同时，该标准还规定了测定过程中的注意事项和误差的控制方法。

相关标准
- ISO 707:1981 乳及乳制品-样品的制备和处理
- ISO 5534:2004 乳及乳制品-脂肪含量的测定-脂肪酸甲酯提取法
- ISO 1211:2010 乳及乳制品-脂肪含量的测定-脂肪酸甲酯提取法（直接法）
- ISO 9622:2013 乳及乳制品-脂肪含量的测定-气相色谱法
- ISO 11816-1:2016 乳及乳制品-样品的制备和处理-第1部分：通用原则