牛奶脂肪制品是一种常见的食品，其水分含量是影响其质量的重要因素之一。因此，准确测定牛奶脂肪制品中的水分含量对于保证产品质量和安全至关重要。ISO 5536:2009 标准规定了一种卡尔费休法测定牛奶脂肪制品中水分含量的方法。

该标准要求使用卡尔费休法测定牛奶脂肪制品中的水分含量。卡尔费休法是一种广泛应用于测定水分含量的方法，其原理是利用卡尔费休试剂与水反应生成硫酸，然后通过电化学反应测定生成的硫酸的量，从而计算出样品中的水分含量。

在进行测定之前，需要将样品准备好。首先，将样品称取一定量，然后加入适量的溶剂，使其溶解。接着，将样品溶液转移到卡尔费休反应器中，加入卡尔费休试剂和指示剂，然后进行反应。反应结束后，通过电化学反应测定生成的硫酸的量，从而计算出样品中的水分含量。

该标准还规定了测定过程中的一些注意事项。例如，在进行测定之前，需要校准仪器，以确保测定结果的准确性。此外，还需要注意样品的保存和处理，以避免样品中的水分含量发生变化。

总之，ISO 5536:2009 标准规定了一种准确测定牛奶脂肪制品中水分含量的方法，为保证产品质量和安全提供了重要的技术支持。

相关标准
- ISO 707:1985 牛奶和乳制品中水分含量的测定
- ISO 1211:2010 牛奶和乳制品中脂肪含量的测定
- ISO 1735:2004 牛奶和乳制品中干物质含量的测定
- ISO 9622:2013 牛奶和乳制品中蛋白质含量的测定
- ISO 11866-2:2011 牛奶和乳制品中总灰分含量的测定