植物油脂是人们日常生活中常见的食用油，其中卵磷脂是一种重要的成分。卵磷脂是一种磷脂类物质，具有良好的乳化性和稳定性，广泛应用于食品、医药、化妆品等领域。因此，测定植物油脂中卵磷脂的含量对于产品质量的控制和开发具有重要意义。

ISO 11701:2009标准规定了使用高效液相色谱法和光散射检测器测定卵磷脂中磷脂含量的方法。该方法的原理是将样品中的卵磷脂分离出来，然后通过高效液相色谱法进行分析，最后使用光散射检测器测定磷脂含量。该方法具有高灵敏度、高准确性和高重复性等优点。

该标准的具体实施步骤如下：

1.准备样品：将植物油脂样品加入适量的乙醇中，加热搅拌使其溶解，然后离心沉淀，取上清液作为样品。

2.制备标准曲线：使用不同浓度的卵磷脂标准品制备标准曲线。

3.样品处理：将样品中的卵磷脂分离出来，然后通过高效液相色谱法进行分析。

4.测定磷脂含量：使用光散射检测器测定磷脂含量。

ISO 11701:2009标准的实施可以有效地测定植物油脂中卵磷脂的含量，为产品质量的控制和开发提供了重要的技术支持。

相关标准
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ISO 660:2009 植物油脂——化学分析方法
ISO 3961:2018 植物油脂——测定游离脂肪酸酸值和酯值的方法
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ISO 6887-1:2017 食品和饲料——微生物学——一般指南和样品准备方法的第1部分：一般指南