三聚氰胺和氰尿酸是两种常见的化学物质，它们在奶制品和婴儿配方食品中被广泛使用。然而，这两种物质的过量摄入会对人体健康造成严重危害，如肾脏结石、肾功能损害等。因此，对于奶制品和婴儿配方食品中三聚氰胺和氰尿酸的定量测定显得尤为重要。

ISO/TS 15495:2010提供了一种可靠、准确、快速的测定方法，即液相色谱-串联质谱法。该方法具有高灵敏度、高选择性和高准确性等优点，能够同时测定三聚氰胺和氰尿酸的含量。该标准详细介绍了样品的制备、仪器的操作、测定条件的设置、数据的处理等方面的内容，以确保测定结果的准确性和可靠性。

除了提供测定方法外，ISO/TS 15495:2010还对样品的采集、保存和运输等方面提出了要求。例如，样品应当在采集后尽快送至实验室进行分析，避免长时间保存和运输过程中的污染和变化。此外，还应当注意样品的标识和记录，以便于后续的追溯和分析。

总之，ISO/TS 15495:2010为奶、乳制品和婴儿配方食品中三聚氰胺和氰尿酸的定量测定提供了一种可靠、准确、快速的方法，有助于保障食品安全和人民健康。

相关标准
ISO 707:1997 奶和乳制品——采样方法
ISO 9622:2013 奶和乳制品——通用方法的微生物学检验
ISO 11816-1:2010 奶和乳制品——采样方法的指南——第1部分：一般原则
ISO 11816-2:2010 奶和乳制品——采样方法的指南——第2部分：采样计划的制定
ISO 11816-3:2010 奶和乳制品——采样方法的指南——第3部分：样品的采集